Surchoix: Was ist das?

Surchoix heisst "das Original", die "beste Qualität", oder die "erste Wahl". Aber eigentlich ist es ein typisches schweizer Wort, welches hauptsächlich für eine bestimmte Käsekategorie verwendet wird. Dieser Surchoix-Käse-Typ ist meist länger gereift und wird wohl auch aus würzigerer Milch gewonnen, so dass er je nach Reifezeit wesentlich kräftiger und schärfer schmeckt als seine Imitate. .. .

Hier sind einige Beispiele:

Tout est bon, quand il est SURCHOIX!!!